Cranks tunna sesamplattor

Råsocker

Tid: 30 minuter

Skriv ut

David Canters recept på This Sesame Seeds Bisquits. Urmodern till alla västerländska vegetariska restauranger, Cranks på Carnaby Street i London, öppnade 1961 och utvecklades snart till en framgångsrik kedja fram till i början av 80-talet då en av de tre grundarna/ägarna, David Canter, hastigt gick bort. Cranks såldes till Guinness och expanderade – till döds. Efter ett antal fåfänga försök, av olika ägare med vitt skilda intressen, att rädda konceptet Cranks, finns i dag bara en enda Cranks kvar – i Totnes Devonshire. David Canters recept lever dock vidare.

Ingredienser

100 g grahamsmjöl
100 g rumsvarmt smör
50 g sesamfrön, svarta eller vita
50 råsocker, el. rörsocker

Instruktioner

Blanda alla ingredienserna och fördela i en låg form – c:a 27 x 18 cm – som klätts med bakplåtspapper.
Grädda i 200°C i 20 minuuter tills de är guldgula.
Lyft försiktigt upp ur formen, lägg på en skärbräda och dela i lämpliga bitar med en vass sporre eller pizzakniv. Låt svalna utan att dela den hela kana. När den svalnat bryt kakan upp efter markeringarna.