- Serverar: 6-8 portioner
Crèmebrulée med frukt
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 150 grader.
- Dela vaniljstången på längden med en vass kniv och skrapa ut fröna. Koka upp stång och frön tillsammans med grädden, mjölken och hälften av sockret. Ta sedan av värmen.
- Vispa äggulorna och resten av sockret pösigt och vitt.
- Fiska upp vaniljstången och vispa ner gräddblandningen i äggsmeten. Häll upp i formen/formarna och ställ i en långpanna. Ställ in i nedre delen av ugnen och fyll sedan långpannan med hett vatten halvvägs upp på formarna. Grädda 40 minuter – tills smeten har stannat. Ta ut ur ugnen, låt svalna i kylen.
- Värm ugnen till 250 grader och sätt på grillen.
- Sikta råsocker över puddingarna. Ställ in i ugnen, högt upp under grillelementet och gratinera med luckan öppen tills sockret smält till gyllene karamell.
- Skär frukten i munsbitar och lägg i en skål med hälften av hallonen. Tvätta limen och riv hälften av skalet över frukten.
- Pressa över saften från halva limen, strö över florsockret och häll i spriten. Låt stå 1 timme.
- Lägg upp tillsammans med bruléen. Garnera med hallon, myntablad och siktat florsocker.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Queenie
