Currykryddad fisksoppa med nybakade ostmuffins
- Serverar: 4 portioner
Lättlagad fisksoppa
Ingredienser
Instruktioner
- Börja med soppan: Kärna ur paprikan. Skala auberginen. Ansa purjolöken. Skär allt i små bitar. Fräs grönsakerna i lite matfett några minuter i en gryta. Tillsätt curry, kajennpeppar, vatten, buljongtärning och tomatpuré. Låt soppan koka ca 5 minuter. Skär fisken i ganska stora tärningar. Lägg ner dem i soppan. Låt soppan koka på svag värme tills fisken är vit och ogenomskinlig, 3-5 minuter. Tillsätt creme fraiche och låt soppan koka upp på nytt under försiktig omrörning. Smaka av. Bjud ostmuffins till.
- Ostmuffins: Blanda samman mjölsorterna med bakpulver. Tillsätt äggen och arbeta in dem i mjölet. Tillsätt olivolja och mjölk, lite i taget under omrörning till en jämn smet. Grovhacka nötterna, tärna tomaterna och rör ner det i smeten tillsammans med riven ost. Grädda i 200 grader i 20-25 minuter.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
lennali
