Exotisk sallad med grillade kokosräkor
- Serverar: 4 portioner
Passar utmärkt en varm sommardag!
Ingredienser
Instruktioner
- Tina och skala räkorna men lämna stjärtfenan kvar.
- Finhacka limeblad och citrongräs, skiva chili och vitlök och blanda allt med rivet limeskal, socker, fisksås och kokosmjölk.
- Lägg upp salladen på ett fat, skala och tärna gurka, mango, avokado och papaya i stora tärningar. Dela tomaterna. Strö detta samt hackad koriander över salladen.
- Blanda apelsinsaft, honung, olivolja och tabasco. Krydda med salt och peppar. Rosta kokosen i en torr kastrull, hacka nötterna grovt och strö över salladen.
- Grilla räkorna i en rykande het grillpanna av gjutjärn och servera dem på salladen.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
yoggithebear
