Skålla, skala och mal mandeln. Gör degen enligt grundreceptet. Tillsätt mandeln.
Låt degen vila em stund på kall plats.
Rulla degen till fingertjocka längder och lägg dem tätt intill varandra.
Pensla med den lätt uppvispade äggvitan, strö på pärlsocker och hackad mandel. Skär längderna i 4-5 cm långa bitar och lägg dem på plåt.