Skär fläskfilén i ca 2 cm tjocka bitar och stek den. Ta ut köttet ur stekpannan och lägg vid sidan av. Häll vitlöksklyftorna med marinad i stekpannan, blanda i crème fraîche och senap, tillsätt grädden och låt småputtra tills det tjocknar. Lägg fläskfilén i en gratängform och häll såsen över.