Fläskfilé Wellington
- Serverar: 4 portioner
En riktig klassiker!!!
Ingredienser
Instruktioner
- Putsa filén fri från hinnor. Bryn den väl runt om i stekpannac ca 5 minuter. Krydda. Ta upp och låt kallna helt i kylskåp.
- Skala och hacka lök och vitlök och ansa svampen. Fräs lök och svamp mjukt på låg värme i olja. Tillsätt grädden och koka ihop. Rör i leverpastej. Salta och peppra. Ställ kallt.
- Kavla ut degen till en platta, ca 25x30 cm. Lägg på filén och fördela fyllningen ovanpå.
- Pensla ytterkanterna på degen med ägg. Vik upp degen så att skarvarna går omlott på ovansidan. Vik upp kortsidorna och nyp ihop tills paketet är helt tätt.
- Lägg paketet på ett ugnssäkert fat. Gör 2-3 hål i degen (som "skorstenar"). Pensla och garnera ev med utskurna degbitar. Pensla även garneringen och ställ fatet kallt så att degen får vila i 15-20 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader. Grädda paketet i nederdelen av ugnen i ca 30 minuter.
- Tips! Man kan baka in fläskfilén med det mesta som är gott. Ex vitlöks- eller pepparrotsost.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
UllaC
