Fläskkarré i ugn
Fläskkarre är mångas favorit när grillsäsongen drar igång. Och det är väl inte så konstigt – köttet efter tillagning blir utsökt saftigt och mört på tallriken och passar med de flesta tillbehör. Men självklart går det bra att äta fläskkarré även när grillsäsongen är till ända. Tillaga fläskkarréskivor i ugn med grädde i cirka en och en halvtimme. Köttet blir då utsökt mört och faller nästan sönder när du sätter gaffeln i det. För den som vill ha lite extra sting, tillaga fläskkarre i ugn med sambal oelek, utmärkt till den annars ganska milda gräddsåsen. En underbar rätt att servera till en festlig fredagsmiddag!
Sätt ugnen på 175 grader. Gnid in karrén med salt, peppar och den färskrivna ingefäran. Hetta upp en klick smör i en stekpanna och bryn därefter köttet runtom. Skala och ansa rotfrukterna och löken,...
Krydda köttet. Pensla med en blandning av olja, soja och chilisås. Lägg steken i stekpåsen och placera i ugnsfast form. Förslut med klämman och klipp av ett litet hörn. Ställ in i 175 grader i ned...
Sätt ugnen på 150 grader. Skala, dela och skär löken i klyftor. Skala och krossa vitlöken lätt med knivbladet. Blanda muscovadosocker, spiskummin, koriander, paprikapulver anchochilipulver och tim...
Ta bort eventuella hinnor och grova blodkärl på levern, som alternativt kan vara av gris. Skär sedan levern och karrén i mindre bitar. Skala och skiva löken, fräs den mjuk i lite smör och låt den...
Dela chilifrukterna mitt itu och ta ur kärnor och allt vitt. Skär dem i långa strimlor. Stick hål genom karrén på längden med ett väl rengjort slipstål, tryck in strimlor av chili i hålen, fortsätt...
Skala och pressa vitlöken och blanda den med olja, kryddor och honung. Knåda in kryddpastan i köttet och lägg det i en plastpåse. Låt marinera i kylskåp ca 4 timmar. Sätt ugnen på 150 grader. Lägg...
Sätt ugnen på 125 grader. Skölj och torka köttet. Blanda de torra ingredienserna och gnid inköttet, häll lite olja i en stor järngryta, lägg i köttet. Skala och klyfta löken och lägg runt om. Häll på...
Blanda ihop alla ingredienserna till barbequesåsen i en gryta och koka ihop under ca 20min. Mixa till en slät sås. Torka av köttet, hacka lök och vitlök grovt. Lägg allt i en gjutjärnsgryta/lergryt...
Lägg karrén i en gjutjärnsgryta. Gnid in kryddorna i köttet. Lägg löken ovanpå och runt om. Häll såsen över alltsammans. Lägg på locket. Sätt in allt i ugnen på 125 grader i ca 5 timmar. Dra...
Sätt ugnen på 200 grader. Koka rödbetorna ca 20 minuter., skölj dem i kallt vatten och skala dem. Skär rödbetorna i skivor. Skala potatisen och skiva tunt med hjälp av en mandolin. Skala löken och...
1. Börja med att syra er lök. 2. Skiva upp rödlöken och pressa sedan limejuice från två limefrukter över löken. 3. Salta, peppra och sockra löken. 4. Banda runt och låt stå i minst 10 min....
Sätt ugnen på 130 grader. Mortla ihop alla ingredienser till kryddblandningen. Gnid in hela köttbiten med kryddorna. Lägg köttet i en gjutjärnsgryta eller en ugnsform. Fördela lök och vitlök runt o...
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla kryddor med 1 tsk salt. Gnid in köttet med kryddblandningen runt om. Häll av och hacka ananasen. Skiva chilin tunt. Stek ananas och chili i 1 msk smör i en...