Fläskkarré i ugn
Fläskkarre är mångas favorit när grillsäsongen drar igång. Och det är väl inte så konstigt – köttet efter tillagning blir utsökt saftigt och mört på tallriken och passar med de flesta tillbehör. Men självklart går det bra att äta fläskkarré även när grillsäsongen är till ända. Tillaga fläskkarréskivor i ugn med grädde i cirka en och en halvtimme. Köttet blir då utsökt mört och faller nästan sönder när du sätter gaffeln i det. För den som vill ha lite extra sting, tillaga fläskkarre i ugn med sambal oelek, utmärkt till den annars ganska milda gräddsåsen. En underbar rätt att servera till en festlig fredagsmiddag!
Blanda alla ingredienser till marinaden i en bunke. lägg ner köttskivorna och vänd runt ordentligt så att alla ytor är täckta av marinaden. Låt stå i rumstemperatur ca 1 timme eller över natten i kyle...
Blötlägg lergrytan i kallt vatten i 30 min. Blanda apelsinjuice, soya och ingefära i en skål. Lägg i köttet och låt marinera medan grönsakerna förbereds. Skala och skär morötter i mindre bitar....
Blötlägg lergrytan i kallt vatten i 15 min. Blanda äpplejuice, soya och ingefära i en skål. Lägg i köttet och låt marinera medan grönsakerna förbereds. Skala och skär morötter och äpple i mindr...
Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Låt broccolin koka med de sista två minuterna. Häll av vattnet. Varva pasta, broccoli och kycklingbitar i en ugnsfast form....
Gnid in köttet i salt och peppar. Lägg köttet i en ugnsgryta med lock. Bryn lök, tomatpuré och kryddor i olja i en stekpanna. Tillsätt äpple, oregano, vinäger och soja samt vatten. Smaka av...
Skär köttet i stora kalopsbitar. Blanda med löken och kryddorna utom salt. Häll på vinet och pressa ner köttet med en tallrik så att vinet täcker. Ställ i kylen i ett dygn. Sätt ugnen på 200°. Skal...
Lägg köttet i en gryta, häll över barbecuesåsen, paprikapulver och cayennepeppar. Salta. Sätt ugnen på 110 grader. Sätt in grytan i ugnen .Efter ca 9 timmar tar du ut den och låter den svalna lite....
Sätt på ugnen på över- o undervärme 200 grader. Gör ordning soja, olja, sour cream onion. krydda, grillkryddan, salt, svartpeppar och rör om. Smält honungen i mikron, i några sekunder, häll det...
Skär köttet i tunna strimlor. Vänd dem i en blandning av curry, salt och vetemjöl (i en plastpåse). Skär äpplena i små bitar. Skiva löken och skär paprikan i strimlor. Varva i den genomfuktade lerg...
Sätt på ugnen 175 grader. Blanda grädden och creme fraiche med soyan och sambal oelek. Lägg kotletterna i en ungsform och slå på gräddblandingen. Se till så att vätskan väl täcker köttet.Ställ in form...
Mät upp mjöl och smör i bitar i skålen till matberedaren med kniven monterad. Kör till en smulig massa. Tillsätt vattnet och kör tills en degboll bildas. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar k...
Skär av 1 cm av den nedersta biten på citrongräset och skär sedan biten i tunna skivor. Skala och hacka lök och vitlök grovt. Kör sedan citrongrässkivor, lök, vitlök, fisksås, socker, sesamolja och...
Gör hål i köttet med en smal vass kniv och tryck in plommonen i hålen. Klappa in salt och peppar runtom hela karrén. Marinad: Blanda ingredienserna. Lägg köttet i en ugnssäker form och pensla på m...
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg kryddorna i mortel och mal ihop. Gnid in kryddblandningen runt om hela kotlettbiten. Lägg i form med fettsidan uppåt. Ställ in i ugnen och tillaga tills den är kla...
Skiva äpplena grovt - du behöver inte ta bort kärnhuset. Skölj skinkan noga i kallt vatten. Sätt en stor kastrull på hög värme. Tillsätt fänkålsfrön och skaka kastrullen så de rostas snabbt. Lägg ne...
Blanda citronsaft, soja, ingefära, salt, peppar och sambal oelek. Lägg köttet i dubbla plastpåsar, häll i marinaden och låt köttet marineras några timmar, gärna längre. Vänd efter halva tiden. Sätt...
Bryn köttet i en stekpanna i lite margarin. Krydda med salt och vitpeppar. Lägg det brynta köttet i en ugnsfast form med kanter. Häll över grädde samt sirap (ca 1 dl). Krydda med salt och peppar....
Börja med fyllningen: Skala och finhacka löken. Klyfta, kärna ur och skär äpplen i små tärningar. Finhacka bacon- eller chorizoskivorna. Fräs löken i smöret i ca 3 minuter. Ta pannan från värmen. Bla...
Skär köttet och korven i bitar. Skär sedan rödlöken i stora bitar. Lägg aprikoserna i vatten i ca 10 minuter. Varva kött, lök och frukt och trä upp på spetten. Grilla över medelvarm glöd i några m...
Blanda samman alla ingredienserna till marinaden. Lägg köttet i en stekpåse. Häll i marinaden och lägg den förslutna påsen i kylen ett par timmar. Sätt ugnen på 200 grader. Stick hål på påsen in...
Sätt ugnen på 200°. Skär ett tvärgående snitt, ca 3 cm djupt, på karrén. Skär ytterligare två snitt tvärs över på diagonalen så att ett kryss bildas. Blanda samman marinaden och pensla köttet med den....
Sätt ugnen på 175°. Gnid in köttet med salt och peppar och lägg det i en ugnssäker form. Sätt i en stektermometer och stek i nedre delen av ugnen tills köttets innertemperatur är 80°. Häll då och d...
Marinera köttet i Caj. P´s. Allroundmarinad i minst en timme. Lägg steken på en braspanna och stek i ugn tills det är färdigt. Låt det mesta av marinaden följa med in i ugnen och späd med 1 dl vatten....
Sätt ugnen på 200 grader. Skär karré och skalad rotselleri i kuber med 3-4 cm sida. Skala och skär löken i 10 klyftor. Hetta upp en gryta, bryn kött, lök och selleri i lite olja. Tillsätt apri...