Grillad auberginegryta
- Serverar: 4 portioner
Grytan får en grillad, mild och något söt smak tack vare auberginerna.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 250°.
- Nagga auberginen med en gaffel och grilla i mitten av ugnen 20–30 min tills den är helt mjuk. Skrapa ur köttet och hacka det fint.
- Skala och hacka löken. Bryn lök och vitlök i smör i en stekpanna. Tillsätt aubergine, krossade tomater, salt och kryddor. Låt koka ihop under omrörning ett par minuter. Knäck ner äggen i pannan och rör försiktigt så att äggen går sönder men inte blandar sig helt med övriga ingredienser.
- Garnera med persilja och servera med crème fraiche.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
guardianlinda
