- Serverar: 4 portioner
Sötpotatis behöver lite syra från lime, citron eller yoghurt för att verkligen komma till sin rätt- då är det underbart med den krämiga söta smaken. 536 kalorier per portion 20 g fett 41 g protein 44 g kolhydrater
Ingredienser
Instruktioner
- Dela och koka sötpotatisen mjuk i saltat vatten 25 minuter, klyfta och pensla den med rapsoljan. Häll av och skölj bönorna. Skölj och tärna tomaterna. Halvera, kärna ur och tärna avokadon.
- Blanda bönor, tomat, avokado och olja. Smaka av med tabasco och 2 krm salt, pressa över juicen från en halv lime. Krydda fisken med peppar och ½ tsk salt. Grilla eller stek den på skinnsidan ca 5 minuter. Grilla potatisen runt om 5 minuter.
- Servera fisken med grillad sötpotatis, bönsalsa och crème fraiche med några droppar olivolja.
- Garnera med limeklyftor och plockad koriander.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
