- Serverar: 4-6 portioner
- Tid: 1 timme
Festmiddag!
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och koka potatisen, när den är färdigkokt så låt den ånga av på en plåt. Om den är väldigt blöt så torka den i ugnen på 100 grader 10-20 minuter. Pressa potatisen och ha i maizenamjölet, äggulor och smaka av med salt och peppar samt hackad rosmarin. Rulla små bollar av potatisdegen och fyll varje boll med lite chevréost. Lägg bollarna på en ugnsplåt och ställ i kylen. Låt vila i cirka 30 minuter. Blanda mjöl och ströbröd. Ta ut bollarna och panera dom först i äggsmeten sen med mjölblandningen. Fritera dom i 180 gradig olja.
- Putsa kalven och dela i portionsbitar. Grilla eller stek dom hastigt i pannan så att dom får fin färg. Placera kalvbitarna på ett galler, stek klart i ugnen precis före servering.
- Blanda ihop en lag av vatten, vin, citron och socker i en kastrull. Lägg ned endiverna i lagen och koka upp. Låt endiverna sjuda tills dom mjuknar. Ta upp endiverna och låt dom vila en stund. Dela dom längs med och vänd dom i vetemjöl och stek i panna före servering.
- Lägg ost och kesella i mixer tillsammans med valfri färsk ört och mixa till en röra/sås. Smaka av med salt och peppar.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Mysen
