Grillmarinerade revben
Perfekt till grillen
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp vatten och salt i en stor kastrull.
- Dela spjället på mitten och lägg ner det i kastrullen.
- Låt koka upp och skumma av väl, vattnet ska alltid täcka spjället.
- Skala lök och morötter, dela i mindre bitar och lägg ner i grytan tillsammans med lagerblad och kryddpeppar.
- Låt koka till dess att köttet släpper fint från benen. Det tar cirka 50–60 minuter.
- Ta upp köttet försiktigt och låt detta kallna. Det går bra att förbereda köttet dagen innan och låta allt svalna över natten.
- Skär mellan varje ben tills dess att du får långa fina revbensspjäll.
- Grilla spjällen några minuter runt om över en fin glödbädd, pensla med valfri glaze eller marinad, vänd.
- Marinaden:
- Smält sockret i en kastrull på medelvärme tills det får en ljusbrun färg.
- Tillsätt balsamvinäger och låt allt koka upp.
- Tillsätt kalvfond, vatten och rosmarinkvistar och låt detta koka i cirka 10–15 minuter till dess att cirka 2 dl återstår.
- Låt kallna, ta bort rosmarinkvistarna
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
LindaPortos
