Hasselnöts- och muscovadofudge
- Serverar: 45 portioner
- Tid: 30 minuter
Hemligheten bakom en bra konsistens på fudge är det kalla vattenbadet på slutet och att röra smeten ordentligt med en träslev. Och snåla inte på flingsaltet - det gör hela skillnaden!
Ingredienser
Instruktioner
- Rosta hasselnötterna i en torr och het stekpanna tills skalet spricker. Lägg dem i en kökshandduk och gnugga loss skalet. Grovhacka nötterna.
- Smält smöret i en kastrull. Rör ner alla övriga ingredienser utom nötterna. Rör tills sockret smält. Koka upp och låt koka tills smeten är ca 122°C (använd termometer, har du ingen så gör ett kulprov).. Rör då och då.
- Ta kastrullen från värmen. Vänd ner de hackade hasselnötterna. Ställ kastrullen i kallt vattenbad ca 5 minuter. Rör smeten väl med en träslev tills den blir trögflytande.
- Häll upp i en smord form, ca 15 x 20 cm (för 45 st). Låt svalna. Toppa med flingsalt och ställ kallt. Skär i bitar.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Peppa
