- Serverar: 6 portioner
Mycket gott
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°. Skär bort feta partier på undersidan av sadeln. Skär den feta hinnan på ovansidan i rutor. Gnid in sadeln med en ituskuren vitlöksklyfta. Krydda med salt, peppar och örtkryddor.
- Bryn köttsidan i smör i het panna. Ställ sadeln i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer från kortsidan så att spetsen kommer mitt i den köttiga delen. Stek i nedre delen av ugnen. När termometern visar 70º är köttet lätt rosa och vid 75º är köttet genomstekt. Stektid ca 45 minuter.
- Ta ut sadeln och låt den vila 10 minuter innan den skärs upp. Skär loss köttet från benen, även de små filéerna på undersidan om de finns med. Skär köttet i sneda skivor. Lägg tillbaka det skivade köttet på benet, så att sadeln ser hel ut igen. Ta vara på skyn och servera till.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Gul13
