Husets färspaj
- Serverar: 4-6 portioner
Fasligt gott!
Ingredienser
Instruktioner
- Ugn: 200°
- Pajdeg: Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg. Lägg den kallt att vila, cirka 30 minuter.
- Husets färspaj: Ta undan 1/4 av degen. Tryck ut den resterande degen i en pajform. Nagga pajens botten och sätt aluminiumfolie runt kanten. Ställ den kallt i cirka 30 minuter.
- Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 12-15 minuter. Ta bort folien.
- Skala och hacka löken. Strimla baconet. Kärna ur och tärna paprikorna.
- Fräs lök och bacon i lite matfett. Tillsätt paprikan och fräs ytterligare några minuter. Ta upp blandningen ur pannan.
- Bryn färsen jämnt smulig i lite matfett. Krydda med salt, peppar, basilika och balsamvinäger. Tillsätt lökblandningen och crème fraiche. Låt allt puttra samman några minuter. Smaka av.
- Häll färsröran i det förgräddade pajskalet. Strö över riven ost.
- Kavla ut den resterande degen på mjölat bakbord. Sporra ut remsor. Lägg dem som ett galler över pajen. Halvera tomaterna och lägg en i varje ruta. Pensla gallermönstret med uppvispat ägg.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter eller tills allt har fin färg.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Okänd
