Indisk currydoftande morotssoppa
- Serverar: 4 portioner
Den här soppan är också god kall. Mangosalsa och papdums serveras till.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och hacka lök och vitlök. Skala och grovhacka morötter och sötpotatis.
- Fräs löken, vitlöken och kryddorna i oljan ca 3 min. Tillsätt morötterna, potatisen och de smulade buljongtärningarna. Fräs ca 5 min, rör om då och då.
- Späd med hälften av vattnet, koka upp och sjud under lock ca 25 min tills morötterna och potatisen är helt mjuka. Finfördela soppan i matberedare eller med mixerstav och späd med resten av vattnet till önskad konsistens. Ge soppan ett uppkok under omrörning. Smaka av med salt.
- Salsa: Skala och skär mangon i tärningar. Finhacka koriandern. Dela kärna ur och strimla pepparfrukten. Blanda i oljan och limesaften.
- Servera soppan med mangosalsan i sked och papadums.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Bomagnus
