Krämig zucchinisoppa med currydoft
- Serverar: 4 portioner
Soppan kan också serveras utan att mixas. En klick matlagningsyoghurt och bröd är gott till.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och skiva lök. Snitta, skölj och skär purjolök i tunna skivor. Fräs lök, purjolök och curry i oljan under omrörning ca 3 min.
- Skala och skiva potatis. Ansa och skiva zucchini. Koka potatis och zucchini mjuka i hälften av buljongen tills potatisen är sönderkokt, ca 15 min. Tillsätt löken och koka ytterligare 5 min.
- Mixa soppan med mixerstav, späd med resten av buljongen till önskad konsistens. Koka upp under omrörning. Smaka av med salt.
- Servera med yoghurt eller lätt creme fraiche och bröd.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Bomagnus
