Kronärtskockssallad med melon och hummus
- Serverar: 4 portioner
Lättsam lunch eller middag under varma sköna dagar.
Ingredienser
Instruktioner
- Hummus: Skölj kikärterna och låt dem rinna av väl. Mixa dem med stavmixer. Skala vitlöken och tillsätt den, salt samt resten av ingredienserna. Smaka av med peppar.
- Låt kronärtskockhjärtan rinna av väl. Dela dem. Skala och finhacka vitlöken. Blanda med 2 msk olja, citronjuice och skal, 1 krm salt och 1 krm peppar. Låt kronärtskockhjärtan dra i marinaden en stund.
- Skär melonen i klyftor och ta bort skalet. Spara gärna några klyftor hela till serveringen. Skär resten i bitar. Dela och kärna ur avokadon. Skär i bitar.
- Blanda kronärtskocka, melon och avokado med rucola. Hacka cahewnötterna grovt. Servera med hummus.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
