Förstek kycklingen ca 5 minuter i en panna så den får lite färg. Salta och peppra. Plocka (dela) blomkålen och lägg i en ugnsfast form. Skålla mandeln och lägg dem över blomkålen.
Toppa med rivet citronskal, rosmarin och persilja. Lägg kycklingen ovanpå och ringla över olja, salta och peppra.
Stek i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter. Garnera med färska örter och servera.