Lätt lunch
Finns det något härligare än att sitta ute under äppelträdet på sommaren och avnjuta en lätt lunch, låta timmarna passera utan några som helst måsten. Det är livsnjuteri i sin renaste form. Matklubben har samlat en mängd inspiration till olika typer av lätta luncher som går snabbt att slänga ihop och ta med sig i ryggsäcken till jobbet eller badstranden. En lätt lunch med ägg slår aldrig fel – ägg som både är mättande och sprängfyllda med bra ämnen och mycket energi. Prova också att göra en lätt lunch med avokado, även det ett mättande och nyttigt livsmedel. Med ägg och avokado i lunchsalladen har du energi till eftermiddagens alla göromål – vare sig det är jobbmöten eller strandtennis som står på schemat.
1. Lax- och kräftröra: Halvera, kärna ur och grovriv gurkan. Krama ur saften med handen. Strimla den rökta laxen och blanda med övriga ingredienser. Salta och peppra. 2. Gör våffelsmeten enligt anv...
Putsa broccolin och ta bort de nedersta träiga delarna. Skär den i bitar och koka den mjuk i lätt saltat vatten. Låt svalna och spara kokspadet. Kör broccolin i mixer eller matberedare, eller hacka...
Sätt ugnen på 200 grader. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Pensla 1 msk olivolja på bröden, strö över spiskummin och krydda med salt och peppar efter smak. Lägg bröden på plåten, ställ in i ugnen 8-...
Vispa ihop ägg och grädde och smaksätt med lite salt och peppar. Hetta upp smör i en stekpanna och häll i äggsmeten. Stek omeletten, rör om försiktigt under tiden. När äggsmeten börjar stelna är om...
Blanda gärna olika frukter, t.ex. äpple, päron och apelsin. Skär frukterna i lagom stora bitar och strö över krossade hasselnötter. Blanda ner lättkesellan i keson och servera till fruktsalladen....
Lägg riset i en stor kastrull med kokande vatten, se förpackningens anvisning. Sänk värmen och låt sjuda 25 minuter tills riset är färdigt. Skölj riset under kallt vatten, låt rinna av och svalna....
Blanda sweet chilisås, fisksås eller soja och limesaft i en liten kastrull och koka upp på låg värme. Låt sjuda 2 minuter under omrörning tills såsen är väl blandad. Ställ åt sidan. Blanda majsmjöl...
Hetta upp oljan i en wok och stek kycklingfiléerna runtom tills de är lätt brynta och genomstekta. Lyft upp med en hålslev, strimla dem i jämnstora bitar och ställ åt sidan. Häll ut överflödig olja...
Dela revbensspjället i mindre bitar med en vass kniv. Salta och peppra generöst. Ansa och kärna ur paprikorna och tärna dem fint. Skala och finhacka vitlöken och löken. Hetta upp olja i en stor...
Skölj salladen och torka den väl, i salladsslunga eller handduk. Riv sönder bladen och lägg dem i en vid skål eller på ett fat. Fördela bitar av ost och skinka i salladen, tillsammans med klyftor...
Tina frysta kräftstjärtar och låt dem rinna av, låt kräftstjärtar på burk rinna av. Klipp dillen fint. Hetta upp smöret i en kastrull och blanda i dillen. Vänd varsamt ner kräftstjärtarna och hetta...
Spenatpannkakor: Mixa ihop bovetemjöl, vatten, spenat och salt med hjälp av en stavmixer. Du ska få en riktigt lätt smet. Stek pannkakor av smeten i en het stekpanna. Lägg över på en tallrik och låt...
Lägg först två polarkakor till en rund botten. Blanda sedan allt ”fyllningen” och bred över polarkakorna. Lägg på de sista polarkakorna. Bred ut crème fraiche och garnera som du själv vill, låt fan...
Smält margarinet i en gryta. lägg ned kryddorna och hacka och lägg ned paprikorna. tillsätt kossad tomat, ketcup, salt och grädde. låt puttra samman lite och smaka av.. Lägg ned skaldjuren, skiva...
Hacka upp purjolöken i små strimlor eller mindre om så önskas, häll av vattnet av tonfisken. Blanda och smaka av....
1. Hårdkoka äggen. 2. Rör ihop kesella, rom och gräslök. 3. Skiva löken. Fräs lök och sallad hastigt i olja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Servera med halverade ägg och romröra....
Koka upp 2½ dl vatten med 1 tsk salt, 1 msk pressad citron, 4 vitpepparkorn och ½ lagerblad. Lägg fiskfiléerna dubbelvikta i spadet och sjud dem 5-8 minuter. Låt fisken kallna i spadet, ca 30 minuter....
Ta ut och tina upp räkorna, ta bort vattnet genom att tina upp i ett durkslag Koka äggen i c:a 9 min, skala och skär i lagom fyrkanter Koka pastan enl. bruksanvisningen. Sila bort vattnet Ska...
Stek kycklingfilén och skiva i tunna skivor. Knaperstek baconet. Varva allt på den ena rostade brödskivan och lägg den andra överst. Servera med pommes!...
* Koka pastan och skölj snabbt i vatten. * Grovhacka kycklingköttet. * Blanda såsen. * Skölj hastigt grönsaksblandingen i hett vatten. * Blanda allt och låt stå svalt till servering....
Skala och hacka vitlöksklyftan. Ansa och skiva svampen. Ansa paprikorna, dela dem på mitten och rosta dem under grillen. Strimla paprikorna fint. Skala och skiva löken tunt. Blanda italiensk sallad...
Putsa svampen och skär den i tunna skivor. Häll den färskpressade citronen i en liten skål och vispa ner 3 msk olja. Blanda dressingen med svampen. Skölj salladen väl och torka den med hushållspapp...
Bryn alla ingredienser och rör därefter i crème fraichen och låt allt koka någon minut. Lägg röran på alla lager, garnera med tomat, riven ost och citronpeppar. Grädda i 226° ca 10 minuter....
Lägg upp kalkonskivorna på en tallrik. Strö ut kapris, parmesan och rucola över kalkonen. Blanda ihop ingredienserna till dressingen och ringla över kalkonen. Eller om du vill kan du ha dressingen...