Lätt lunch
Finns det något härligare än att sitta ute under äppelträdet på sommaren och avnjuta en lätt lunch, låta timmarna passera utan några som helst måsten. Det är livsnjuteri i sin renaste form. Matklubben har samlat en mängd inspiration till olika typer av lätta luncher som går snabbt att slänga ihop och ta med sig i ryggsäcken till jobbet eller badstranden. En lätt lunch med ägg slår aldrig fel – ägg som både är mättande och sprängfyllda med bra ämnen och mycket energi. Prova också att göra en lätt lunch med avokado, även det ett mättande och nyttigt livsmedel. Med ägg och avokado i lunchsalladen har du energi till eftermiddagens alla göromål – vare sig det är jobbmöten eller strandtennis som står på schemat.
Låt sillen rinna av och lägg på ett fat. Skala och finhacka löken. Skala, kärna ur och finhacka päronen. Blanda lök- och päronhack samt dill och fördela på sillen. Rör ihop gräddfil, senap oc...
Börja med att hälla i oljan i en gryta. Tillsätt curryn så att den får värmas upp och få fram sin goda smak. Bryn köttfärsen och den hackade löken cirka fyra minuter. Tillsätt därefter den f...
Dela potatisen mitt itu. Lägg dom med snittytan upp och stek i 250 grader i 45 minuter. Klipp baconskivorna i bitar. Fräs som i en stekpanna (utan fett). Tillsätt svamp och lök och låt det fräsa med...
Koka pastan i rikligt med vatten enligt anvisning på förpackningen. Spola den kall. Skär tomaterna i halvor eller klyftor. Skär bort kanterna på osten och mixa med rucola, gräddfil, vitlök, salt oc...
Skär blasten av rödbetorna och borsta försiktigt under rinnande vatten, skalet ska vara kvar. Lägg dem i en kastrull och häll på vatten så det täcker. Koka under lock tills dom är knappt mjuka ca 45...
Blanda ut ädelosten i citronsaften, tillsätt fil och senap. Pressa vitlöksklyftan direkt i såsskålen, avsmaka såsen med kryddor. Skölj salladen och riv eller skär den i fina strimlor. Blanda köttet...
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Skala dem och skär dem i så tunna skivor som mjöligt. Lägg skivorna lite omlott på tallrikar. Skär bort skalet från getosten och kör i mixer tillsammans med...
Skölj mangolden, skär bladen och hacka dem grovt. Strimla den grova stjälken. Skala, skölj och skiva morötterna fint. Skär bort svålen på fläsket och tärna sedan fläsket fint. Skala och hacka löken fi...
Rensa ur köttet av en halv grillad kyckling. Riv moroten grovt och hacka gurka. Blanda samman fraiche med majonnäs, riven morot gurka och hackad gräslök. Krydda med curry, salt och peppar. F...
Skiva zucchinin. Hetta upp margarin och olivolja i en stekpanna. Lägg i zucchiniskivorna och stek dem 8-10 minuter, vänd dem ofta tills de är mjuka och gyllene. Blanda ner lagerblad, timjan och per...
Blanda citronsaft och olivolja i en skål eller burk med lock. Krydda med salt och svartpeppar och blanda eller skaka väl. Ställ åt sidan. Ansa sparrisen och sockerärterna. Koka upp lättsaltat vatte...
Låt kräftstjärtarna rinna av. Skala, kärna ur och skär avokadorna i klyftor. Låt kronärtskockshjärtana rinna av och halvera dem. Strimla salladen och blanda med kräftstjärtar, avokado och kronärtsk...
Hetta upp en stekpanna med olja och fräs renskaven. Skala och hacka rödlöken. Skär den kokta potatisen I mindre bitar. Hacka persiljan och riv pepparroten. Blanda rödlök, potatis, persilja, pepparr...
Vispa ägg, vatten, salt peppar, ost och perilja, men bara så mycket att allt blandar sig. Strimla skinkan. Fräs den lätt i matfettet i en stekpanna. Häll i äggsmeten och rör med gaffel så att lös äggs...
Mosa ädelosten med en gaffel. Rör ner gräddfilen, smaksätt med peppar och ställ kallt. Tärna baconet och stek det knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper. Diska ur pannan. Skär brödet i små tärnin...
Koka äggen (hårdkokta). Skiva baconen och hacka rödlöken. Stek baconet och efter en stund häll i den hackade löken och låt fräsa med en liten stund, ställ det sedan åt sidan för att svalna lite. Hacka...
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg mjöl och margarin i en matberedare och mixa tills smuligt. Tillsätt cirka 2 msk kallt vatten till en fast deg. Tryck ihop degen och låt vila 30 minuter. Kavla ut dege...
Ta bort eventuella hinnor från kycklingen och skär dem i ca 1 cm breda strimlor. Krydda kycklingen med svartpeppar och vänd kycklingen i sesamoljan och trä dem på spett som har fått dra i vatten oc...
Lägg köttet i en stor skål. Strö över buljongpulver och salt och rör om. Tillsätt grädden lite i taget. Blanda i gräslök och ev lite vatten om färsen är hård. Forma färsen till 8 biffar. Stek bröde...
Skölj och ansa grönsakerna. Skiva rädisorna i tunna skivor och tomaterna i klyftor. Kärna ur och strimla zucchinin. Strimla paprikan. Skala kålrabbin och riv den grovt. Skölj och torka av gräslök o...
Dela paprikan i två halvor, ta bort stjälk och kärnor. Lägg paprikan under ugnens grill med skalsidan upp och grilla 5-10 minuter tills skalet har blivit svart. Ta ut paprikan ur ugnen och lägg den i...
4 portioner som lätt lunch, 6 portioner som förrätt. Koka upp buljongen tillsammans med chilipeppar, vitlök och ingefära. Lägg i svampen och låt koka 7-8 minuter. Tillsätt lök, citron och soja o...
Skala ingefäran, hacka ned den rätt smått. Mixa alla ingredienser slätt. Vill man ha mer lätt flytande kan man tillsätta lite juice,valfri sort. Klart!...
Sätt ugnen på 90 grader. Dela tomaterna och lägg dem på en plåt. Krydda med salt, peppar och timjan och häll över olivoljan. Låt tomaterna torka i ugn ca 2 timmar. Sätt ugnen på 200 grader över...