- Serverar: 4 portioner
Saftig lammfilé som serveras med festlig potatisstrudel och underbar sås. Festen är gjord!
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 140 grader.
- Pressa potatisen och blanda med hackade soltorkade tomater, timjan, bacon, tryffelolja, potatismjöl och smaka av med salt och peppar. Forma potatissmeten till korvar som är 12 cm långa och 3 cm breda.
- Lägg ut filodegen i fyra högar med 3 blad i varje hög, pensla med ägg. Lägg potatiskorvarna på degen och vik in kanterna. Rulla sedan ihop strudeln tajt så att degen täcker runtom. Låt vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
- Blanda riven vitlök med matoljan och vänd runt lammytterfiléerna. Krydda lammet med salt och peppar och stek med smör gyllenbrunt på alla sidor. Baka sedan lammet i ugnen 6-8 minuter. Låt sedan vila före servering i minst 5 minuter.
- Hacka lök och stek i samma panna som du använde till köttet. Tillsätt brun farin och lingon. slå på rödvin, lägg i lagerblad och reducera till hälften. Slå på kalvfond och reducera till hälften. Slå på grädde och koka upp och smaka av med salt och peppar. Plocka upp lagerbladet före servering.
- Fritera strudlarna i 160 grader varm frityrolja tills de är gyllenbruna. Var försiktig!
- Skär och skölj isbergssalladen och blanda med skivad saltgurka.
- Servera allt tillsammans.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
