Lammracks i yoghurtmarinad

Instruktioner

1. Mixa yoghurt, currypasta, mynta, koriander och citronsaft i en mixer eller matberedare tills allt blandats - marinaden ska vara klumpig och trögflytande.
2. Lägg lammracksen i en glas- eller porslinsform och skeda marinaden över köttet. Täck över formen med plastfolie och låt marinera i kylen i tre timmar.
3. Ta ut lammracksen ur kylen 30 minuter före tillagning så att köttet blir rumstempererat. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Lägg lammracksen på en plåt och ugnsstek 15 minuter tills benen är brynta och kanterna på köttet börjat mörkna. Sänk ugnsvärmen till 150 grader och stek ytterligare 10 minuter.
5. Ta ut lammköttet ur ugnen och slå in det i aluminiumfolie. Låt vila 10 minuter före servering.