Laxsoppa med lime och saffran
- Serverar: 2 portioner
Mer lyx är det över lax och limesoppan. Smakerna leder tankarna till Medelhavet.
Ingredienser
Instruktioner
- Skär laxen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Ta bort den hårda roten och skär den övre delen av fänkålen i mindre bitar. Fräs lök och fänkål med smör i en rymlig kastrull. Pudra över saffran och tillsätt dillfrö, vatten, vin samt smula ner fiskbuljongtärningen.
- Koka upp och sjud soppgrunden några minuter utan lock. Lägg i laxen och det rivna skalet från en limefrukt plus saften från frukten. Red lätt med majsstärkelse och sjud soppan 4-5 minuter. Rör i grädde, gärna lätt uppvispad om man vill ha extra fluffig soppa. Smaka av med salt och peppar
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
kekke46
