Ljummen avokadosoppa med chilihet lax
- Serverar: 4 portioner
Sammetslen grön soppa som serveras med rosa lax som ger lite hetta. Otroligt vacker rätt.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och skär rödlöken i grova klyftor. Dela, kärna ur och gröp ur köttet ur avokadon. Lägg lök, avokado (spara 1 till servering), limejuice, pressad vitlök och 2 tsk örtsalt i en matberedare eller blender.
- Koka upp 8 dl vatten. Skär laxen i 4 portionsbitar. Krydda dem runtom med chiliflakes och 1 tsk örtsalt. Stek dem på bägge sidor i 1 msk olivolja i en stekpanna.
- Tillsätt nästan allt vatten i avokadoblandningen. Mixa slätt. Tillsätt ev mer vatten om det behövs. Smaka av med örtsalt och vitpeppar.
- Häll upp i soppskålar och lägg i munsbitar av laxen. Toppa med resterande avokado skuren i bitar och färsk koriander. Servera genast med limeklyftor och ett gott färskt bröd.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
