Méli mélo av brun och vit choklad

Serverar: 4 portioner

Skriv ut

Det här receptet hittade jag i en bortglömd bok som heter "Tour de France" av Siv och Key L Nilson. Det finns många böcker av detta par som reser omkring både här och där, och många recept låter mycket läckra.

Ingredienser

4 ägg
100 g socker
10 cl Grand Marnier
3/4 dl vispgrädde
250 g ljus blockchoklad
50 g syltade apelsinskal
4 kulor vaniljglass
100 g mörk blockchoklad
100 g vit blockchoklad

Instruktioner

Sätt ugnen på 175-200°.
Vispa ihop äggulor, socker och Grand Marnier i en liten kastrull, ej aluminium. Vispa blandningen över hett men ej kokande vattenbad tills såsen är tjock och pösig. Ta den av värmen.
Vispa upp grädden och tillsätt den i små portioner under fortsatt vispning. Smält den ljusa blockchokladen i en torr kastrull på lägsta värmen. Låt den svalna något.
Vispa vitorna till hårt skum med 1 msk socker. Vänd försiktigt ned såsen, den smälta chokladen och de hackade apelsinskalen. Fördela blandningen i djupa desserttallrikar som tål ugnen. Sätt in dem några minuter.
Ta ut tallrikarna och lägg snabbt på en kula vaniljglass. Garnera med flisad mörk och vit blockchoklad.