Mexikansk zucchinisoppa med mandel och vanilj
- Serverar: 4 portioner
En otroligt god soppa med annorlunda smakkombinationer som är klockrena ihop!
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och finhacka löken och vitlöken. Fräs den mjuk i lite olja på medelvärme. Riv zucchinin grovt. Kärna ur och finhacka chilin. Tillsätt tillsammans med spiskummin och fräs i en minut.
- Häll på buljong och vatten och koka i ca 10 minuter. Tillsätt ärterna och mandelmjölet och mixa. Sila soppan om det blir skalbitar. Koka upp och smaka av med limesaft, vanilj, salt och peppar.
- Servera soppan med riven ost, rostade pumpafrön, gräddfil och färsk koriander.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
