Minestrone primavera
- Serverar: 4 portioner
Den här mustiga soppan är fylld med färska primörer, servera den tillsammans med färskt rågbröd. 127 kcal/portion
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj, ansa och strimla purjolöken tunt. Tärna zucchinin och skär bönorna i bitar, ca 4 cm.
- Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på hög värme och tillsätt purjolök, rosmarin och persilja. Fräs under omrörning 4-5 minuter tills purjolöken har mjuknat.
- Tillsätt zucchini, bönor och ärter och fräs under omrörning cirka 3 minuter tills grönsakerna börjat mjukna. Tillsätt tomater och kycklingbuljong och koka upp.
- Sänk till medelvärme och rör ner makaronerna. Låt soppan sjuda cirka 15 minuter tills pastan har mjuknat. Servera gärna färskt rågbröd till soppan.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Queenie
