- Serverar: 4 portioner
God lite lyxig rätt!
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°.
- Tvätta potatisarna och lägg dem i en långpanna och salta rikligt. Stek i ugnen i cirka 30 minuter eller tills potatisen är färdig.
- Hacka mandeln.
- Smält smör och häll det smälta smöret, curry och hackad mandel över potatisen de sista 3 minuterna i ugnen. Blanda runt.
- Koka sparrisen i ordentligt saltat vatten i ett par minuter, häll av och spola i kallt vatten. Skär upp i 2-centimeter långa bitar.
- Plocka upp paprikorna ur vätskan och mixa dem till en slät kräm, späd med lite av spadet om den blir för tjock. Tillsätt cayennepeppar, citronjuice och smaka av med salt.
- Salta och peppra oxfilémedaljongerna. Stek på hög värme tills de är brynta runt om. Låt vila i aluminiumfolie i ca 10 min.
- Blanda spenaten med crème fraiche, potatis och sparris. Smaka av med salt och peppar.
- Servera oxfilémedaljongerna med varm paprikasalsa och curryslungad potatis.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
guardianlinda
