Halvera päronen och gröp kärnhuset. Skiva dem tunt men inte hela vägen upp. Lägg samman de skivade halvorna tätt i en form med skalsidan uppåt. Droppa över citronsaften.
Dela och gröp ur kiwin och kör köttet i matberedare. Tillsätt ingefära, socker och vatten. Koka upp kiwisåsen, så att sockret löser sig, och häll den het över päronen. Låt dra i kylen ett par timmar före serveringen.