Piggvar med marsalasås
- Serverar: 4 portioner
Smäktande god blir piggvarsfilén med den härliga marsalasåsen.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och finhacka schalottenlöken och fräs den i 1 msk olja. Häll på fiskfonden och koka tills hälften återstår, ca 1 dl. Häll därefter på marsalavinet och hälften av mejramen.
- Koka ner tills det återstår ca 1 dl. Tillsätt balsamico och smaka av med salt och peppar. Salta och peppra fisken och stek den i 2 msk olja i en stekpanna.
- Fördela såsen på 4 tallrikar och lägg därefter på fisken, ringla över resterande olja. Garnera med färsk mejram och lite flingsalt. Servera kokt potatis och förvälld sparris till.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
