Purjolöks- och palsternackssoppa med twist
- Serverar: 4 portioner
En klassiker med twist. Bland annat med ett gäng gröna linser för att göra den ännu godare och mer mättande. Laktosfri, äggfri och glutenfri.
Ingredienser
Instruktioner
- Koka linserna mjuka enligt anvisningar på förpackningen. Skiva purjolökarna grovt. Det gör inget om du tar med lite av den gröna blasten. Krossa vitlöksklyftorna.
- Skala och hacka potatisar och palsternackor grovt. Fräs lök och rotfrukter i lite olivolja i några minuter, tills löken har mjuknar. Häll på vatten, grädde och buljongtärningar. Koka upp och låt sjuda i ca 15 minuter, eller tills rotfrukterna är mjuka.
- Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Vänd ner linser och babyspenat och servera soppan på direkten tillsammans med ett gott bröd.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
