Räksallad på bädd av ananas och mango
- Serverar: 8 portioner
En fräsch sallad.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala mangofrukterna och skär loss fruktköttet. Purèa en fjärdedel av fruktköttet i matberedare eller mixer och passera det sedan genom en sil ner i en skål. Ställ skålen i kylskåp.
- Skär resten av fruktköttet i 5 mm tärningar och lägg dem i en skål. Tillsätt ananasen, limesaften och den hackade koriandern, blanda väl och ställ skålen i kylskåp.
- Tärna en av paprikahalvorna och lägg tärningar med räkorna i en skål. Strimla de andra paprikahalvorna och lägg strimlorna åt sidan. Rör ner majonnäsen, mangopurèn, salladslöken, ingefäran och saltet i räk-och paprikablandningen. låt salladen stå i kylskåp i 30 min.
- Skeda upp ananas-och mangoblandningen på ett stort fat vid serveringen. lägg upp en del av räksalladen runtom frukten och resten ovanpå. Garnera salladen med den strimlade paprikan och korianderkvisten.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
intill
