Rotfruktsoppa med smaksatt créme fraiche och äggröra på rostat bröd
- Serverar: 4 portioner
Ljuvliga rotfrukter som fått puttra tillsammans och som sedan toppas med en god och smakrik créme fraiche klick. Servera med äggröra på rostat bröd och middagen är komplett! Du kan även mixa soppan slät för den som vill det.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och tärna morot, rotselleri och palsternacka. Strimla purjolök och broccoli. Gräs grönsakerna i en kastrull med lite olja. Häll på vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt koka på medelvärme tills grönsakerna är mjuka, ca 15 minuter.
- Blanda créme fraichen med paremsan, soltorkade tomater, oregano och vitlök. Smaka av med salt och peppar.
- Vispa ägg, mjölk, salt och peppar lätt. Stek på svag värme och rör tills äggröran stelnat. Servera på rostade rågkusar eller annat rostat bröd.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
