Rotfruktssoppa med apelsinfraiche
- Serverar: 4 portioner
Har du tillgång till sötpotatis blir det väldigt gott i denna Asien-inspirerade soppa.
Ingredienser
Instruktioner
- Rör ihop crème fraiche med 2 msk apelsinjuice och ställ kallt.
- Skala och tärna alla grönsaker. Fräs alltsammans i en klick smör i en kastrull. Krydda med spiskummin och häll på buljongen. Sänk värmen och låt alltsammans puttra på svag värme i 20 minuter eller tills alla grönsaker är mjuka.
- Mixa soppan med hjälp av mixerstav eller i matberedare. Späd med vatten eller buljong om den är tjock. Smaka av med salt, peppar, apelsinsaft och eventuellt mer spiskummin. Ringla apelsinfraichen över soppan.
- Garnera med apelsinskiva och koriander.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
tina62
