Sej under citron- och chutneytäcke

Ingredienser

• 400-500 g sejfilé (eller annan vit fisk)
• 150 g rökt skinka, i bit
• 100 g fryst, tinad mango, i tärningar
• 1 dl mango chutney
• 1 ½ citron, finrivet skal
• 2 krm chiliflakes
• 1 dl riven lagrad ost, ca 40 g
• Olivolja
• Salt