Skär filéerna i bitar. Blanda senap, mjölk, grädde, vitlök och crème fraiche.
Smaka av med salt, peppar och franska örtkryddor. Lägg i kycklingfiléerna och låt dra i ca 15 minuter.
Skala och skär rotfrukterna i strimlor. Skölj och hacka purjolöken. Fräs purjo och rotfrukter i smör i ca 5 minuter.
Häll över kyckling och marinaden och låt puttra i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris.