Sötpotatisbiffar med saffran och krämig gurksallad
- Serverar: 4 portioner
De här biffarna har redan en glimrande färg av sötpotatisen, men får en extra push och smak av saffran. Glutenfri, äggfri och laktosfri.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala sötpotatisen och skär i bitar. Koka tills den är hyfsat mjuk men fortfarande har lite motstånd. Koka även råriset.
- Släng ner sötpotatis, råris, olivolja och saffran i en matberedare. Mix till en hyfsat slät puré. Skrapa ner i en skål och blanda ner rödlök och majsstärkelse. Smaka av med salt och peppar. Forma till biffar och stek i generöst med rapsolja.
- Blanda ihop samtliga ingredienser till gurksalladen.
- Servera sötpotatisbiffarna med gurksalladen.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
