Stekt fläskkotlett med ugnspotatis

Potatis i ugn

Serverar: 4 portioner

Skriv ut

Välj inte för magert kött, en rejäl fettrand gör kotletten smakrikare och det är lätt att skära bort när köttet väl ligger på tallriken. Fläskkotletter bör väga 150-200 g styck för att bli en bra portion.

Ingredienser

4 fläskkotletter
8 medelstora potatisar
20 brysselkål
2 dl oxbuljong, tärning
3 msk crème fraiche
1 msk fransk senap
25 g smör
Salt
Malen vitpeppar

Instruktioner

Sätt ugnen på 250°.
Skala potatisen och skär den i skivor, krydda med salt och nymalen vitpeppar och pensla med 1 msk smör.
Bryn potatisen gyllenbrun i stekpanna och lägg över i en ugnssäker form. Baka i ugnen i 250° 10-15 minuter.
Koka brysselkålen mjuk i lätt saltat vatten.
Krydda kotletterna med salt och nymalen vitpeppar och stek dem på medelvärme 3-5 minuter på var sida.
Ta upp kotletterna ur pannan.
Häll buljongen i en såskastrull och låt koka 1 minut. Tillsätt crème fraiche och fransk senap, vispa och låt koka samman till en sås. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.
Servera fläskkotletterna med senapssåsen, potatisen och brysselkålen.