Sydfransk fisksoppa
- Serverar: 4 portioner
Mums, servera gärna med krutonger och aioli. Krydda först enligt den mildare mängden och tillsätt mer kryddor mot slutet!
Ingredienser
Instruktioner
- Fräs finhackad lök och slantade morötter i oljan utan att det tar färg. Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré, sambal oelek, saffran, timjan och fänkålsfrön. (Ha gärna fänkålsfröna i en tesil för att kunna ta bort dem innan servering.)
- Häll i tomater, vin, buljong och lagerblad. Låt sjuda under lock ca 20-25min.
- Tillsätt fisk och grädde, sjud ytterligare ½ minut. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Toppa med räkor och dill precis innan servering.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Heisjo
