- Serverar: 3 portioner
- Tid: 20 minuter
Den här hittade jag på när jag hade köpt alldeles för många tomater. Min blev tre rejäla portioner, men man kan bara göra större sats genom att tillsätta mer tomater och lite mer vatten och crème fraiche.
Ingredienser
Instruktioner
- Fräs löken i olivolja i en stor kastrull. Skär tomaterna i bitar och lägg i kastrullen (jag lämnade skalet på, tycker inte de behöver skållas, det blir lika gott ändå, men kom ihåg att ta bort grenfästet).
- Tillsätt socker, rödvin, lagerblad, kajennpeppar, salt, svartpeppar, buljongtärning och vatten. Låt puttra under lock i ca 10-15 min. Tillsätt färska basilikablad.
- Plocka ur lagerbladen. Mixa soppan med mixerstav. Tillsätt crème fraiche och låt koka upp. Servera med smulad fetaost för lite extra piff i soppan, samt ett gott bröd.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
recoplay
