Vaniljglass med mandelflarn och hjortron
Underbart god dessert.
Ingredienser
Instruktioner
- Glass: Lägg gelatinblad i kallt vatten minst 5 minuter. Skär vaniljstång på längden. Skrapa ner fröna i en kastrull. Lägg även med stången i kastrullen. Tillsätt grädde, mjölk och glukos.
- Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Koka gräddblandningen och ta den från spisen. Vispa ner försiktigt i äggsmeten. Ställ blandningen på spisen och vispa konstant tills smeten tjocknat. OBS!! - Smeten får inte koka. Ta av från plattan och plocka ur vaniljstången. Tillsätt gelatinbladet och vispa tills det smält. Häll upp i en bunke och kyl smeten snabbt genom att ställa bunken i kallt vattenbad.
- Kör smeten i glassmaskin 30-45 minuter. Servera helst direkt på kylda tallrikar (hemgjord glass är som godast direkt efter tillagning då den fortfarande är krämig och mjuk) eller ställ i frys.
- Flarn: Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samtliga ingredienser i matberedaren eller i en bunke med elvisp och krokar till en jämn smet. Klicka ut smeten tunt på bakplåtspapper. Grädda i ugnen i ca 7 min.
- Sås: Mixa hjortron, florsocker och citronsaften till en slät sås. Servering: Lägg en stor kula glass i mitten på varje tallrik. Stoppa ett mandelflarn i glassen och klicka ut hjortronsåsen runt glassen. Avsluta genom att hälla över lite vispgrädde över glassen.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Monika46
