Veggochili med falafel och yoghurt
(1 kommentar)- Serverar: 4 portioner
Med färdig falafel blir det här en snabblagad och matig veggomiddag.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och skär selleri och morot i cm stora tärningar. Skala och grovhacka vitlök och lök. dela, kärna ur och finhacka chilin.
- Fräs selleri, morot, lök och vitlök i en stor kastrull i 2 msk olja ca 3 minuter. Tillsätt chili, koriander, spiskummin och lagerblad. Fräs ytterligare ett par minuter under omrörning.
- Tillsätt krossade tomater och 3 dl vatten. Låt småkoka med lock ca 15 minuter. Tillsätt bönmix/salsa, ketchup, 3/4 tsk salt och ev några stänk tabasco. Låt småkoka ytterligare 10-15 minuter.
- Tillaga undertiden falafel enligt anvisning på förpackningen.
- Lägg upp chiligrytan i djupa skålar tillsammans med falafel och en klick matyoghurt. Garnera med limeklyftor och koriander och servera ett gott bröd till.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
Fin
Verkligen jättegott!