Bön- och potatissoppa med enkel pistou
- Serverar: 4 portioner
Mixad basilika, vitlök, tomat och olja blir en variant på den franska röran pistou.
Ingredienser
Instruktioner
- Skala och finhacka den gula löken. Finstrimla salladslökarna. Skala och skär moroten och potatisarna i ca ½ cm stora tärningar.
- Fräs löken i lite olja ca 3 minuter. Tillsätt salladslök, morot och smulade buljongtärningar, fräs ca 3 minuter. Tillsätt potatis 1 skalad vitlöksklyfta och 4 dl vatten. Koka upp och låt små koka ca 10 minuter med lock.
- Skär tomaten i bitar och mixa tomat, 3 vitlöksklyftor, basilikablad och persiljeblad med en mixer. Blanda i 2 msk olja, 1 krm salt och 1 krm peppar.
- Mosa ev grönsakerna lätt med en gaffel. Tillsätt avsköljda bönor och 4 dl vatten till soppan. Rör ner hälften av såsen. Koka upp. Toppa med riven ost, resten av såsen. Bjud rostat bröd till.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
