Choklad- och nötmaränger

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Rosta hasselnötterna i torr stekpanna tills skalet börjar lossna. Gnugga bort skalet så gott det går i en kökshandduk eller liknande. Grovhacka nötterna.
3. Vispa äggvitorna med saltet i en bunke med elvisp tills det skummar. Tillsätt florsockret 1 msk i taget. Vispa till en relativt fast smet i cirka 5 minuter. Rör ned de grovhackade hasselnötterna.
4. Smält chokladen och häll den i smeten. Rör om 1-2 gånger så att smeten blir randig, inte jämnt brun. Klicka smeten på bakplåtspapper på plåt med hjälp av matskedar, med cirka 5 cm mellanrum mellan klickarna. Det blir 12 stycken. Ställ in plåten i mitten av ugnen i cirka 55 minuter.
5. Låt marängerna svalna på plåt.