|
|
|
Laxpaj med squash och fänkål
49857
|
|
|
Laxpaj med squash och fänkål
| Betyg: |
55
1
1
|
1 röst |
Visningar: 1878 |
Sparat: 47 |
Gör så här
Ugn 225º.
Lägg vetemjöl och smör i bitar i matberedarens skål med kniven monterad. Kör till en smulig massa. Tillsätt vin och kör tills degen blir till en boll.
Ta upp degen och tryck ut den i pajformen. Låt den stå i kylen i 30 minuter. Nagga pajdegen och grädda pajskalet ca 10 minuter i mitten av ugnen.
Lägg lax i bitar, förvälld squash, purjolök och fänkål i formen. Strö över dill och ost.
Vispa samman crème fraiche, vin och ägg med lite salt och några vrid på vitpepparkvarnen. Häll äggstanningen över fyllningen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter, tills pajen fått fin färg och äggstanningen en fast konsistens. Servera pajen med en sallad.
Tips!
Förväll purjolök, squash och fänkål i mikron med några matskedar vatten, ca 4 minuter, på hög effekt. Spola av med kallt vatten i ett durkslag. Låt rinna av.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Vetemjöl,
Smör,
Vitt vin,
Varmrökt lax,
grön squash,
Purjolök,
Fänkål,
Dill,
Lagrad ost,
Crème fraiche,
Vitt vin,
Ägg,
Salt,
Vitpeppar,
pajform
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Laxpaj med squash och fänkål
 |
Hej! Vi har idag serverat den här pajen som en rätt av 3 vid vår söndagsbuffé här på Solviks folkhögskola. Pajen blev sagolikt god! Vi gjorde en kall dillsås till. |
| Skrivet av wivson. 27:e sep 2009, 19:46 |
|
|
|
|
|
