Mangopaj med myntafyllning
- Serverar: 10 portioner
Ännu ett recept från ICA-Kuriren nr 27-28, 2009. Den solgula ytan på den här pajen gör mig glad och vansinnigt sugen ...
Ingredienser
Instruktioner
- Botten: Mixa mandeln fint och smula ned kexen i mixern och mixa samman. Blanda i farinsocker och ingefära. Lägg smöret i en bunke och blanda ihop allt till en smidig massa. Klä en standardpajform med massan och ställ in formen i kylen minst 30 minuter.
- Myntafyllning: Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten 5 minuter. Rör ihop crème fraîche, socker, mynta, mintolja och limeskal. Vispa grädden. Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält det i limesaften på spisen. Rör hastigt ned det i myntakrämen och vänd i den vispade grädden. Fyll formen med fyllningen och jämna till ytan med en stekspade. Sätt in formen i kylen.
- Mangogelé: Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten 5 minuter. Skala, kärna ur och mixa under tiden mangofrukterna till en fin puré. Lyft upp gelatinbladen ur vattnet och smält dem på svag värme i kastrull eller i mikro. Rör hastigt ned gelatinet i mangopurén och täck pajen med mangogelé.
- Låt pajen stå ett par timmar i kylen före servering. Gott att servera med en fin vaniljglass till.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Wombat04
