|
|
|
Semifreddo di panna e ricotta al caffé
För 6 personer.
35550
|
|
|
Semifreddo di panna e ricotta al caffé
| Betyg: |
55
1
1
|
1 röst |
Visningar: 2191 |
Sparat: 59 |
Gör så här
Lägg gelantinbladen i lite kallt vatten.
Mixa ihop ricotta, grädde, florsocker, vaniljsocker, snabbkaffe, 2 msk av det starka kaffet, i ca 2-3 min eller tills allt blandats ordenligt.
Häll blandingen i en kastrull, värm den på svag värme tills den är riktigt varmt, får ej koka.
Krama ur vattnet från gelantinbladen och lägg dem i kastrullen, rör om tills gelantinbladen har smält, ta ifrån värmen.
Häll blandningen i små portionsformar och låt dem kallna, sätt dem sen i kylen i ca 3-4 timmmar, till de stelnar.
Minst 30 min innan de skall serveras, gör man ordning karamell och kaffesåsen.
I en tjockbottnad kastrull lägger man i socker, låt det sakta smälta, under det att man rör med en trägaffel, när den fått vacker gyllenbrun färg, tas den från spisen. Sätt kastrullen i kallt vatten, för att förhindra att den bräns.
Ta upp kastrullen från den kalla vattnet ( bli inte orolig om den har börjat stelna, den smälter igen) häll i det starka kaffe och sätt den på svag värme, rör om hela tiden tills sockret åter har smält och blandats med kaffet.
Vid servering doppa formarna (som skall ha stelnat) i varmt vatten, stjälp upp dem på dessertfat, häll på lite av karamellkaffe såsen, dekorera ev. med chokladbönor
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Snabbkaffe,
Gelatinblad,
Grädde,
ricotta,
Vaniljsocker,
Florsocker,
Expressokaffe ,
Strösocker
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Semifreddo di panna e ricotta al caffé
 |
Håller fullkomligt med att den är underbar! |
| Skrivet av Don_Pedro. 11:e jul 2008, 21:30 |
|
|
|
|
|
