Fräs lök och vitlök i 2 msk olja i en stor kastrull 2–3 minuter. Tillsätt tomatpuré och oregano. Fräs ytterligare ca 2 minuter. Tillsätt tomater, fond och vatten. Dela tomaterna lite grovt med en slev. Låt koka ca 10 minuter under lock.
Tillsätt riset i soppan och låt det koka enligt anvisning på förpackningen. Krydda med ½ tsk salt, 1 krm peppar och ½ tsk socker.
Toppa med strimlad basilika och smulad fetaost.
Servera gärna med bröd.
Gjorde denna idag och den var god. Tyckte alla i familjen.